南方年夜饭吃汤圆吗

南方年夜饭吃汤圆吗

　　吃。

　　汤圆是必不可少的，这个汤圆如同北方的饺子一样，意味着团圆吉祥。在南方，每逢冬至时都会吃汤圆，有“吃了汤圆长一岁”之说。因此，汤圆也是年夜饭里的一道菜。南方除夕一般是吃元宵和年糕，元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方大部分地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆儿，而不是饺子。

　　年夜饭汤圆的制作

　　过年吃汤圆，团团圆圆~

　　食材：糯米粉300g、猪油70g、熟黑芝麻110g、白砂糖75g

　　做法：

　　1.黑芝麻加白砂糖倒入料理机打碎，不用打太细。

　　2.打好的芝麻和砂糖倒入盆里。

　　3.加入猪油拌匀，猪油提前融化也可以。

　　4.猪油和芝麻揉匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏。

　　5.糯米粉加温水搅拌揉匀

　　6.面团揉到软硬适中即可，盖保鲜膜饧20分钟左右。

　　7.黑芝麻馅分成每个10克左右，搓圆，盖保鲜膜备用，面团分成每个14克左右，盖保鲜膜。

　　8.把南瓜面团搓圆压扁，中间压个小窝，包入黑芝麻馅，收口捏紧，再搓圆。

　　9.包好的汤圆滚一层糯米粉，放保鲜盒，盖上盖。暂时不吃的话放冰箱冷冻保存。

　　10.锅中倒水烧开，把芝麻汤圆放进锅里，稍煮一会后可以用勺子轻轻推下，等丸子浮起既是熟了。

　　一碗汤圆上桌，软糯清香，过年的感觉就有了。

　　南方年夜饭吃年糕象征着什么

　　在南方吃年糕的寓意是“年年高升”。特别是在我国传统节日春节的时候，家家户户为了能够在来年讨个好彩头，都会把年糕作为自家年夜饭的一道必不可少的美味佳肴。口中品尝着来自糯米的香甜粘软，心中期待着来年能够过上如年糕的谐音一样“年年高升”的好日子。

　　在江苏、上海等地吃汤圆是讨“团团圆圆”这个好彩头。也是在过传统节日新年的时候，还有正月初一的时候，这道既可以是饭后甜品又可以做主食的美味，是家家户户不可缺少的食物。过节就讲究个合家团圆，这个汤圆的外形还是名称都给人们一种“团团圆圆”的喜庆感觉。